bb-klekovaca-27-06-2015

Najkvalitetnija rakija klekovača, koja se generacijama proizvodila u Bajinoj Bašti, služena je na najvažnijim svečanostima širom stare Jugoslavije, a danas, u obnovljenoj Zemljoradničkoj zadruzi, strani turisti degustiraju to tradicionalno piće Srbije.

Zemljoradnička zadruga "Bajina Bašta", koja je spravljala klekovaču, otišla je u stečaj 2010. godine, ali zahvaljujući entuzijazmu i hrabrosti petorice bivših radnika, tradicija proizvodnje te rakije nije prekinuta.

Opširnije...

Koliko puta ste čuli da neko kaže za određeno vino da ima „mineralne arome“, da je „mineralno“ ili da ima naglašenu „mineralnost“? Ili ste sami nešto slično osetili, prepoznali u vinu koje ste probali? Ponekad ćete, u opisima vina, pronaći čak i da neko vino ima „mineralni ukus“. Da li je to moguće? Odakle potiče ta „mineralnost“ vina? Kako uopšte prepoznajemo „minerale“ u mirisu, a još neverovatnije – i u ukusu vina, a da nikada nismo „probali“ minerale? Da li iko na svetu može da kaže kakav je „miris i ukus“ minerala? Pa, ipak, degustatori vina, ne odustaju od ovog popularnog opisa.

To je nateralo poznatog američkog pisca o vinu Džefa Koksa da se posebno pozabavi ovom temom. On je u časopisu Wine News svojevremeno   objavio svoje malo istraživanje o postojanju mineralnih aroma. U tom tekstu, on kaže: „I meni se nedavno desilo da na jednom predavanju nekoliko puta pomenem mineralne arome. Onda sam, u jednom trenutku, shvatio da, u stvari, nemam pojma o čemu pričam. Zato sam se potrudio da pronađem odgovore na pitanja, kao što su: Da li minerali iz dubine zemljišta prelaze u korenje vinove loze? Da li se mineralnost razvija kada se grožđani sok pretvara u vino? Da li je mineralnost specifičan sastojak ili sastojci koji se mogu naučno identifikovati? Ili je mineralnost nešto neobjašnjivo – više umetnost nego nauka – duh u vinu koji ne može da se objasni, ali čije prisustvo suptilno osećamo?“

Opširnije...

Ljudi u Srbiji moći će da peku rakiju za sopstvene potrebe i kada Srbija uđe u Evropsku uniju, rekao je šef Delegacije EU u Srbiji Majkl Davenport.

Davenport je rekao da svaka zemlja ima svoje nacionalno piće i da ulazak u Evropsku uniju ne znači i prestanak njegove proizvodnje.

Opširnije...

Odluka mađarske vlade da oslobodi domaću rakiju od akciza do 50 litara godišnje nisu u skladu sa pravnim propisima Evropske unije.

Evropski sud pravde je presudio da je oslobođenje od akciza na popularnu mađarsku rakiju Palinka nezakonito. Na to je mađarska vlada odgovorila kako želi da zaštiti domaće rakijdžije, koje su deo mađarskog kulturnog nasleđa i da će država nastaviti da se bori za njih.

Opširnije...

destilerija-zaric-02-03

"Destilerija Zarić" iz Kosjerića je i ove godine poslala pet vrsta rakije na evropsko ocenjivanje u sklopu VIII festivala rakije u Oroshazu u Mađarskoj. Proglašenje rezultata i podela nagrada obavljena je 22. februara, a predstavnici "Destilerija Zarić" iz Kosjerića vratili su se bogatiji za pet medalja i jedan zlatni pehar.

Svih pet uzoraka rakija osvojili su medalje, od toga šljivovica "Povlenka" srebrnu, a rakija od dunja "Nostalgija", rakija od krušaka "Nirvana", rakija od malina "Opsesija" i odležala rakija od šljiva "Kraljica" zasluženo su dobile zlatne medalje.

Opširnije...

Proizvođači rakije čekaju novi Zakon o alkoholnim pićima, jer je usvajanje novih pravila neophodno da rakija dobije nacionalnu oznaku geografskog porekla.

Novi Zakon o jakim alkoholnim pićima, koji bi trebalo da pripremi Ministarstvo poljoprivrede, u saradnji sa udruženjima proizvođača rakije, kao i sa stručnjacima Ministarstva finansija, trebalo bi da omogući rakiji iz Srbije da dobije „pasoš“, odnosno, da, dobije nacionalnu oznaku geografskog porekla, koja „otvara vrata“ zaštiti porekla u EU.

Opširnije...

• Stvaranje što manjeg broja i što manjih rana pri rezidbi
• Rez mora biti potpuno gladak a tkiva ne smeju biti oštećenja
• Stari delovi čokota odbacuju se tako što se rezanje vrši okomito na osu čokota
• Pri rezidbi lastara na kondire, odsecanje treba vršiti na 1,5-2 cm iznad najvišeg okca i to koso sa suprotne strane okca da voda koja se stvara suzenjem ne curi na okce
• Pri rezidbi na luk takođe treba rezati okomito
• Vinova loza najbolje podnosi rane ako su raspoređene na jednoj strani stable ilikraka čokota

Opširnije...

Pretraga

Prijava na newsletter

Prijatelji projekta

Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner
Baner

Pratite nas na

Baner
Baner

Google Oglasi

Prijatelji

Baner
Baner
Baner

Anketa

Koja vina najčešće kupujete?

Prijavljivanje